252
Ділюсь рецептом, про який дізналась недавно. Спробувала в гостях такі чудо-пиріжки. Подруга сказала, що вони дуже популярні в Туреччині і дала рецепт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вода – 200 мл;
- Олія – 30 мл;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Дріжджі – 7 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно – 500 г.
Для начинки:
- Фарш – 300 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Зелена цибуля – 100 г;
- Сир – 200 г.
Приготування:
У глибоку тару з теплою водою виливаємо олію, висипаємо сіль і цукор, дріжджі, додаємо збите яйце і перемішуємо. Висипаємо в дріжджову рідину борошно, замішуємо м’яке та еластичне тісто, залишаємо на 40-60 хвилин.
У цей час до фаршу через м’ясорубку пропускаємо цибулю, змішуємо, солимо і перчимо до смаку. Для другої начинки шаткуємо зелену цибулю, а для третьої натираємо сир на великій тертці.
Тісто ділимо на дві рівні частини. Кожен шматочок ділимо ще раз навпіл. Маленькі шматки ділимо на 3 рівні частини.
З кожного шматочка формуємо колобок, який розкачуємо в круглий пласт.
Робимо надріз до середини в кожному коржі і намічаємо 3 трикутники.
На 1 трикутну частину пласта викладаємо начинку з фаршу тонким шаром. На другий намічений трикутник на тому ж шарі кладемо невеликий шар зеленої цибулі. На третій трикутник викладаємо начинку сирну.
Накриваємо начинкою з фаршем цибульну начинку, запечатуємо край. Далі накриваємо пиріжком начинку з сиру, також запечатуємо краї.
Завдяки надрізу, зробленому раніше, створити пиріжок із трьох начинок вийде легко.
Аналогічно робимо з іншими колобками. Край запечатуємо за допомогою вилки, викладаємо на деко, застелений пергаментом.
Змащуємо верхівки пиріжків жовтком, випікаємо до золотистого кольору в духовці за 180 градусів.
Виходять ситні смачні пиріжки з сиром, м’ясом та зеленню. Це гарний спосіб здивувати свою сім’ю та гостей цікавою закордонною випічкою.