Найсмачніший суп із фрикадельками

Пропоную рецепт приголомшливого і ситного супу для всієї родини. Суп із Фрикадельками – дуже простий і смачний супчик! Такий суп з’їдають за раз, і добавки просять. Приготую суп із фрикадельками зі свинячо-яловичого фаршу, а також додам у суп трохи лісових грибів. Страва виходить яскрава і дуже ароматна, захочеться приготувати ще.

Інгредієнти:

• гриби сушені 15 г (у мене лисички)
• свинячо-яловичий фарш 400-500 г
• яйце 1 шт.
• сушений часник 1/2 ч. л.
• сушена цибуля  1/2 ч. л.
• сушений орегано 1/2 ч. л.
• діжонська гірчиця 1/2 ч. л.
• сіль і перець за смаком
• хлібні сухарики 1/3 скл.
• фенхель 1/2 шт.
• оливкова олія для обсмажування
• цибуля 1 шт.
• часник 2 зуб.
• томатне пюре або паста 1 скл.
• мед 1/2 ч. л.
• петрушка
• лимонний сік 1 ч. л.

Приготування:

В каструлю до кип’ятку відправляю сушені гриби, ставлю на маленький вогонь.

До фаршу додаю яйце, спеції: сушений часник, сушена цибуля, сушений орегано і гірчицю.

Ще перчу, підсолюю, всипаю хлібні сухарі і все добре замішую руками.

Роблю фрикадельки з фаршу, приблизно по 1 ст. л.

Фенхель нарізаю тонкою соломкою тільки білу частину, а зелень буду використовувати для прикраси. Обжарюю на олії, також додаю цибулю нарізну дрібним кубиком, часник нарізаю дуже дрібно, обжарюю ще приблизно 1 хвилину.

Додаю томатну пасту або пюре, обжарюю ще приблизно 30 секунд.

Вливаю трішки бульйону з каструлі з грибами. Підсолюю до смаку, додаю мед.

Тепер відправляю фрикадельки в суп, накриваю кришкою, роблю вогонь середнім та варю 15 хвилин. В кінці додаю подрібнену петрушку і лимонний сік, накриваю кришкою, вимикаю вогонь і залишаю суп настоятись, щоб всі смаки і запахи змішались.

Викладаю порційно по тарілках, прикрашаю зеленню від фенхеля і смачного!