158
Вам знадобиться:
- 400 г борошна;
- 11 ч.лож. яблучного повидла;
- 20 г дріжджів;
- 1 яєчний жовток;
- 3 ст.лож. олії;
- 20 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 200 мл теплого молока;
- 0,5 ч.лож. куркуми.
Щоб приготувати пухкі дріжджові булочки з яблучною начинкою, візьміть пательню 26 см у діаметрі. Починайте з тіста. Свіжі дріжджі розведіть у склянці теплого молока. Вони мають розчинитися.
Додайте цукор, влийте олію. Перемішайте, щоб кристали повністю розчинилися. Тепер додавайте просіяне борошно й замішуйте тісто. Воно має вийти м’яким. Можливо, борошна ввійде трішки менше. Дивіться по ситуації.
Змастіть олією ковбик і залиште відпочивати десь на 40 хвилин, накривши рушником. Коли тісто підійде, обімніть його, притрусіть борошном і розділіть на 11 однакових шматочків.
Скачайте з них кульки. Розпластайте в корж руками. Викладіть по центру 1 ложку яблучного чи будь-якого іншого повидла. Ретельно защипніть краї, підбираючи догори, щоб знову вийшла кулька. Переверніть, щоб шов залишився під низом.
На дно сковорідки викладіть пергаментний аркуш. Розкладіть булочки, щоб не торкалися одна до одної. Вони все одно підіймуться. Три останні поставте по центру. Поставте на плиту, накривши кришкою, на найменший вогонь.
За 20 хвилин змастіть розтопленим вершковим маслом. Знову накрийте кришкою й витримайте ще 15 хвилин. Коли краї підрум’яняться, переверніть на інший бік. Прикладіть круглий аркуш пергаменту до випічки, притисніть.
Прикрийте дощечкою і переверніть сковорідку, щоб підсмажений бік булочок вийшов зверху. Поверніть на пательню. Знову накрийте кришкою. Буквально за 5-10 хвилин булочки мають стати готовими.
