211
Кажуть, що найкорисніше і найсмачніше готується вдома, зокрема так можна сказати і про згущене молоко. Багато господинь використовують рецепт, який дозволяє зробити улюблені ласощі за 30 хвилин, і при цьому знадобиться найпростіший набір продуктів.
Що потрібно
Для приготування 1,6 кг домашнього згущеного молока потрібно:
- цукор – 900 г;
- молоко – 3 л;
- сода – 1/5 ч. л.
З інвентарю потрібна велика широка каструля з товстим дном. Молоко у каструлю заливають тонким шаром (3-5 см). Необхідно, щоб рідина швидко випаровувалась, а продукт згущувався. Товсте дно потрібне, щоб молоко не пригоряло.
Якщо такої каструлі немає, то можна варити згущене молоко в звичайній. Проте робити це слід невеликими порціями.
Як готувати
У каструлю заливають молоко, додають цукор та соду. Ставлять на вогонь і перемішують до повного розчинення цукру. Потім додають вогонь та доводять молоко до кипіння.
Коли рідина закипить, вогонь регулюють так, щоб кипіння було інтенсивним. Варять протягом 30 хвилин, постійно помішують.
Готове згущене молоко має трохи охолонути перед розливом у банки. Після остигання препарат набуває густої консистенції.
