247
Торт «Бите скло». Справжній літній десерт! Варіантів його приготування дуже багато. Торт можна приготувати зі сметани та згущеного молока (як цього разу зробила я), зі сметани та йогурту, сметани та вершків, просто сметани.. Крім желе в торт можна додати якісь ягоди/фрукти. Також можна додати нарізаний бісквіт чи печиво. А ще з печива чи бісквіту можна зробити дно.
⠀
Желе можна використовувати з різними смаками та корегувати його кількість. Рецепт для вашої творчості.
Інгредієнти для торта діаметром 20 см:
- Сметана 25% – 450 г
- Згущене молоко – 200 г
- Желатин порошковий – 12 г
- Вода – 70 г
- Желе – 3 шт (у мене малина, ківі та апельсин)
Якщо хочете, то можете використовувати тільки сметану – 650 г. Тоді додайте до неї 150-170 г цукрової пудри.
Приготування:
Желе приготуйте за інструкцією на упаковці, розлийте по мисочкам та поставте у холодильник до повного застигання.⠀
У мене по інструкції желе потрібно було залити 400 мл води, я так і зробила. Але, потім подумала, що треба було налити меньше води. Тоді желе було би більш стабільніше та насищеніше. Так що вам рекомендую налити води трішки меньше, чим вказано на пакеті.
Коли желе застигне, наріжте кожне кубиками (прямо у тарілці).
Желатин залийте холодною кип’яченою водою і зачекайте, щоб він розбух.
Сметану з’єднайте зі згущеним молоком (або пудрою) та збийте міксером. Якщо у вас сметана 25% і вище, то можете збити її до пишної маси. Сметана жирністю нижче 25% до пишноти не зіб’ється.
Розбухший желатин розігрійте до розчинення (я розігріваю желатин у мікрохвильовій печі).
Додайте до желатину пару ст.л сметани, перемішайте желатинову масу і влийте її в основу. Ретельно збийте. Основу можете поставити у холодильник, щоб вона трішки «схватилася» перед тим, як будете додавати до неї кубики желе.
Додайте в основу кубики желе, перемішайте (я невелику частину кубиків відклала, щоб потім викласти їх зверху).
Перелийте майбутній торт у форму, в якій він буде застигати.
⠀
Поставте торт в холодильник до повного застигання.
Смачного!
На Чернігівщині кажуть ”цицька”.
