Чому бісквіт тріскається або піднімається гіркою

0

Бісквіт випікати досить просто. Так думає більшість людей, коли подивляться на рецепт. А по факту він чомусь не виходить: підніметься і впаде, потріскається або взагалі всередині залишиться сирим. Ситуація прикра, проте їй можна зарадити. Просто треба розібратися в причинах кулінарної невдачі.

В чому помилки

Бісквіт може потріскатися в двох основних випадках: він випікається в формі або в тісті є сода, розпушувач, велика кількість масла та цукру. На цьому етапі потрібно приймати обґрунтоване рішення.

Тісто можна випікати тонким шаром на деко. Якщо ви вперто хочете використовувати форму, тоді потрібно вибирати рецепти, де немає вище зазначених продуктів. Іншими словами рецептура бісквіта повинна бути класична: борошно, яйця, цукор.

Проблема може бути пов’язана з тим, що тісто довго простояло до моменту відправки в духовку. І не варто змащувати борти форми олією чи маслом.

Якщо взяти до уваги зазначені моменти, проблем ніяких не виникне. У вас буде ідеальний бісквіт без тріщин та гірки.