348
Макарони багаті на вуглеводи, рослинні білки, вітаміни групи B і E, кальцій, фосфор, калій, магній. Однак, щоб приготувати смачні та корисні макарони, потрібно враховувати низку нюансів.
Температура води
Будь-які макарони кидають у киплячу воду. Навіть фарфалле та спагетті. А якщо ні, то макарони злипнуться, постраждає і смак, і якість продукту.
Коли солити
Солять воду до макаронів. На кожний літр води засипають 10 г хлориду натрію.
Час приготування
Середній час готовності макаронів – 7-15 хв. Враховують при цьому рекомендації виробника та відстежують готовність у процесі варіння.
Без кришки
Каструлю з макаронами, що варяться, не накривають кришкою. Якщо так зробити, то готове блюдо злипнеться і втратить апетитний вигляд.
Не промивати
Висипають у друшляк макарони, багато хто промиває їх під водою. Але досвідчені кулінари не радять так робити. В такому випадку макарони не вийдуть пружними.
