Маю дуже зручний рецепт із кабачків – хоч на обід, хоч на вечерю, хоч на святковий стіл або навіть на природу взяти з собою – підійде для всіх випадків. У нашій родині оцінили цю закуску з кабачків: незвично, але смачно дуже!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (500 г)
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія – 2 – 3 ст. л.
- Кріп – 1 пучок
- Часник – 3 зуб.
- Плавлений сир – 2 шт. (150 г)
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Обсмажую на невеликій кількості добре розігрітої олії до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю і моркву, терту на крупній тертці.
Ріжу кабачки кубиками, додаю на сковороду. Хвилин 7 готую їх під кришкою, щоб кабачки приготувалися, а потім прибираю кришку і готую до випаровування рідини зі сковороди.
Даємо охолонути.
Тепер викладаю в миску овочеве з кабачків, дрібно нарізаний кріп, кілька зубчиків часнику і плавлений сир.
Занурювальним блендером перетворюю все це на однорідну масу. До речі, тут можна використовувати і звичайний подрібнювач.
Тепер солю, перчу за смаком і перемішую.
Паштет із кабачків готовий.
Я віддаю перевагу їсти його з чорним хлібцем.