1317
Кабачкова запіканка — один із найпростіших способів використати сезонні овочі, коли не хочеться довго стояти біля плити. Основу можна скласти лише з кількох продуктів: кабачків, яєць, сиру та невеликої кількості борошна або іншого компонента для зв’язування. Після запікання середина залишається соковитою, а зверху утворюється рум’яна сирна скоринка.
Основні інгредієнти:
- кабачки — 2 середні;
- яйця — 2–3 шт.;
- твердий сир — 120–150 г;
- борошно — 2–3 ст. л.;
- сіль і перець — до смаку;
- зелень або часник — за бажанням.
Кабачки натирають на крупній тертці. Молоді овочі можна використовувати разом зі шкіркою, а в зрілих краще видалити грубу шкірку та велике насіння.
Натерту масу трохи солять і залишають приблизно на 10 хвилин. За цей час кабачок активно виділить сік. Його потрібно добре відтиснути руками або через сито, інакше запіканка вийде водянистою.
До кабачків додають яйця, більшу частину натертого сиру, чорний перець та борошно. За бажанням кладуть дрібно нарізану зелень або часник. Усі компоненти перемішують до рівномірного розподілення.
Форму для запікання злегка змащують олією або застеляють пергаментом. Кабачкову масу викладають рівним шаром і розрівнюють ложкою.
Зверху посипають сиром, який залишився. Форму ставлять у розігріту духовку й запікають до готовності середини та золотистої поверхні.
Час залежить від товщини шару й конкретної духовки. Краще орієнтуватися не тільки на колір сирної скоринки: середина запіканки має стати пружною і не виділяти рідину при легкому натисканні.
Після духовки страві дають постояти 5–10 хвилин. Гаряча запіканка дуже ніжна, а після короткого відпочинку її легше нарізати рівними шматками. Подавати можна зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжими овочами.
Джерело: https://newsyou.info/2026/08/kabachkova-zapikanka-z-chotyrokh-produktiv
