1196
Кабачкова запіканка може бути максимально простою — без яєць, м’яса чи складної заливки. У базовому рецепті потрібні лише кабачки, твердий сир, сметана й часник, не рахуючи солі, перцю та зелені.
Овочі нарізають кружальцями й одразу запікають під сметанно-сирною сумішшю. Якщо кабачки дуже соковиті, їх можна попередньо посолити й трохи відтиснути, але в основній технології цей етап не є обов’язковим.
Інгредієнти
- кабачки — 2 шт.
- твердий сир — 80 г
- часник — 2 зубчики
- сметана 15% — 70 г
- сіль — до смаку
- чорний перець — до смаку
- зелень — до смаку
Приготування
Кабачки миють, зрізають кінчики й нарізають кружальцями завтовшки до одного сантиметра. Скибочки солять, перчать і викладають у форму, застелену пергаментом.
Твердий сир натирають на тертці. Приблизно дві столові ложки відкладають для фінального посипання.
Основну частину сиру змішують зі сметаною та подрібненим часником. Отриману масу рівномірно розподіляють поверх кабачків.
Форму ставлять у духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 25 хвилин. За п’ять хвилин до завершення запіканку посипають відкладеним сиром і повертають у духовку для утворення скоринки. Перед подачею додають свіжу зелень.
