Маловідомі корисні та шкідливі побічні ефекти для організму від вживання арахісової пасти

Арахісова паста – дуже популярний продукт на Заході, зокрема у США. В Україні цінителів цієї калорійної горіхової олії набагато менше, але останнім часом їхня кількість зростає, а в супермаркетах з’являється все більше пропозицій арахісової пасти від різних виробників. Якщо ви хочете познайомитися з цим продуктом або він вам вже припав до смаку, то пропонуємо дізнатися про його шість маловідомих побічних ефектів для організму. 

Кислотний рефлюкс та печія

На жаль, арахісове масло може викликати серйозний дискомфорт у грудях та горлі. В арахісі більше жиру, ніж в інших горіхах, а це означає, що він посилює вплив на так званий нижній стравохідний сфінктер (НСС) – потік м’язів, який розташований на кінці стравоходу. Жирна їжа може спричинити розслаблення НСС (але не в хорошому сенсі). НСС не потрібний вам розслабленим, оскільки він ущільнює дно стравоходу та захищає його від шлункової кислоти.

Отже, коли жирна їжа змушує ваш НСС розслабитися, шлункова кислота може проникнути в стравохід, викликаючи симптоми кислотного рефлюксу та печії. Однак, якщо ви їсте горіхову олію невеликими порціями (приблизно 2 столові ложки на порцію) протягом тижня, ви можете взагалі уникнути цієї проблеми.

Утруднене ковтання

Відчуття, що ви не можете ковтнути після великої порції арахісової пасти є ще однією причиною того, що цей продукт заважає нормальному функціонуванню стравоходу. Ви можете мати невелику алергію на арахіс і не знати, що це може спричинити еозинофільний езофагіт (EoE). За даними американської клініки Мейо EoE – це хронічне захворювання імунної системи, яке може спричинити запалення у тканинах стравоходу та ускладнювати ковтання.

Харчова алергія разом з іншими факторами ризику, такими як алергія на подразники і астма, може викликати розвиток EoE. Крім того, напади кислотного рефлюксу, що повторюються, можуть посилити запалення в стравоході. Отже, якщо ви зазвичай отримуєте кислотний рефлюкс після вживання арахісової олії, а також відчуваєте, що їжа застрягла в горлі, обов’язково відвідайте гастроентеролога, щоб дізнатися, чи ви можете пройти тест на харчову алергію і, можливо, ендоскопію.

Запалення

Арахіс містить омега-6 жирні кислоти, які можуть мати запальний ефект на організм, якщо їх забагато. Хоча омега-6 безпечні і навіть корисні в помірних кількостях, проблема з цими кислотами полягає в тому, що багато хто споживає їх більше, ніж омега-3 кислот, що погіршує здорове співвідношення. При переважанні омега-6 жирних кислот в організмі можуть виникати запальні процеси.

Жирні кислоти омега-3 допомагають зменшити запалення в організмі, тому важливо, щоб ви їли більше продуктів із вмістом цих речовин (волоські горіхи, лосось, насіння льону, устриці). Це важливо, оскільки хронічне запалення може вплинути на тканини ваших органів.

Арахісова паста може покращити здоров’я серця

При цьому, оскільки арахіс багатий на ці ненасичені жирні кислоти, він є набагато кращою заміною для продуктів, що містять насичені жири (наприклад, червоне м’ясо). Арахісова олія дуже багата на олеїнову кислоту, яка, як вважають, допомагає підтримувати рівень «хорошого» холестерину і низький артеріальний тиск. Обидва ці фактори є ключовими для оптимального здоров’я серця. Особливо це стосується випадків, коли у вашому раціоні арахіс замінюють нездорові жири. Так що вибрати столову ложку арахісової олії зі шматочками чорного шоколаду набагато краще, ніж, наприклад, з’їсти цебро жирного морозива.

Збільшення ваги

Арахісова олія дуже калорійна, тому ви можете швидко набрати вагу, якщо будете їсти її багато і часто. Пам’ятайте, що тільки дві столові ложки арахісової олії містять трохи менше 200 калорій. Майте це на увазі, коли змащуватимете свої тости горіховим маслом. Як та інші продукти, арахісову пасту слід вживати без фанатизму.

Піддається впливу цвілі, яка може спричинити рак

Давно відомо, що арахіс містить афлатоксини. Афлатоксини утворюються пліснявою, що росте на певних культурах, таких як зернові, сушені боби, сушені фрукти, кава та арахіс. За даними американського Національного інституту раку, афлатоксини є відомими канцерогенами та пов’язані з раком печінки. І хоча Scientific American каже, що побоювання щодо афлатоксину перебільшені, особливо в США, де арахіс суворо перевіряють на наявність афлатоксинів, ці речовини все ще можуть бути присутніми у невеликих кількостях.

Оскільки зараження цією пліснявою відбувається перед упаковкою, якщо арахіс вирощений та оброблений правильно, ризик виявити в ньому афлатоксини мінімальний.