Весняний салат із пастою та екстра-зеленим соусом: простий рецепт за 30 хвилин зі шпинатом і базиліком

Весняний салат із пасти — це універсальна страва, яку можна подавати як холодною, так і свіжоприготованою. Вона поєднує в собі прості інгредієнти та яскравий смак завдяки зеленому соусу, пише NV Food.

Інгредієнти

• Паста — 450 г
• Зелений горошок заморожений — 1 склянка
• Зелений горох у стручках — 3 склянки
• Шпинат — 3 склянки
• Базилік свіжий — 2 склянки
• Оливкова олія — ½ склянки
• Місо-паста — 2 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Лимон (цедра та сік) — 1 шт.
• Пармезан тертий — 110 г
• Сіль і чорний перець — за смаком

Весняний салат. Фото: NV

Спосіб приготування

1. Відваріть пасту у великій каструлі з підсоленою водою до стану «аль денте». За 20–30 секунд до готовності додайте зелений горошок і стручковий горох. Злийте воду та злегка охолодіть.
2. У блендері змішайте шпинат, базилік, оливкову олію, місо, часник, лимонний сік і цедру.
3. Збийте до однорідного яскраво-зеленого соусу. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Перекладіть пасту в миску, додайте зелений соус і ретельно перемішайте.
5. Введіть тертий пармезан і ще трохи свіжого базиліка. За потреби додайте сіль і перець.

Страву можна подавати одразу теплою або охолодити для більш освіжаючого смаку. За бажанням салат легко доповнюється овочами, рибою або куркою.