Що нам знадобиться?

Завітаймо до сільськогосподарського базару чи супермаркету, адже добрим господарем слід підготуватись до кулінарних подвигів. Запишемо невеличкий список інгредієнтів, які нам знадобляться:

• Сир — головний герой нашої страви, тож беремо 500 грамів справжнього, можливо навіть домашнього.
• Цукор — візьмемо приблизно 100-150 грам, але можна й по смаку.
• Яйця — наші зв’язувальні агенти у цій історії, 3-4 штучки буде досить.
• Манна крупа — для консистенції, лише 3 столові ложки.
• Ванільний цукор — за смаком, але додавати щедро — це ж класика.
• Родзинки — близько півсклянки, щоб додати солодощів та аромату.
• Сметана або йогурт — для соусу та ніжності, приблизно 200 грам.
• Сода або розпушувач — пів чайної ложки щоб запіканка піднялась.

Додатково:

• Масло для змазування форми.
• Борошно чи сухарі для посипання форми.

Приготування: крок за кроком

Тепер, коли ми знаємо з чим маємо справу, час перейти до найцікавішого – самого процесу створення сирної запіканки.

Крок 1: підготовка інгредієнтів

Почнемо з того, що заздалегідь викладемо сир з холодильника, аби він трошки зігрівся до кімнатної температури. Родзинки замочимо в теплій воді чи коньяку (якщо хочете додати особливу нотку), а от яйця розділимо — білки будемо збивати окремо.

Крок 2: змішуємо сир з інгредієнтами

Сир подрібнимо за допомогою виделки або блендера до однорідної маси. Потім поступово додаємо цукор, ванільний цукор, манку і соду, перемішуємо все дуже ретельно. О, і не забудьмо про родзинки — їх теж пора відправити в загальну компанію.

Крок 3: додаємо жовтки

Жовтки вводимо один за одним до сирної маси, щоразу добре перемішуючи. Вже відчуваєте, як це все разом стає справжнім кулінарним витвором мистецтва?

Крок 4: збиваємо білки

Білки з щіпкою солі збиваємо до стійких піків — це додасть нашій запіканці пишності та легкості. І звісно ж, акуратно, легкими рухами введемо збиті білки в сирну суміш. Уявіть, що ви творите хмаринку ніжності.

Крок 5: підготовка форми та випікання

Форму для випікання змастимо маслом і посиплемо борошном або сухарями. Це запобіжить прилипання та додасть красиву золотисту скоринку. Потім виливаємо нашу сирну масу у форму і розрівнюємо. Помістимо в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія, на 30-40 хвилин, залежно від особливостей вашої духовки.

Соус для сирної запіканки

Поки запіканка томиться в духовці, ми приготуємо легкий і неймовірно смачний соус. Просто перемішаємо сметану або йогурт з чайною ложкою цукру та ванільного цукру до омріяної консистенції. Можемо навіть додати трішки лимонної цедри для освіжаючої нотки.

Подача та секрети смаку

Ось вона, наша чудова запіканка, повільно остигає на столі, розносячи по всьому дому спокусливий запах. Перед подачею не поспішайте її різати — дайте їй охолонути хоча б на 15 хвилин. Тоді легенько вийміть запіканку з форми, поріжте на порційні шматки, полийте сметанним соусом та насолоджуйтесь кожним кусеньком.

Невеличкі секрети:

• Для додання особливої пікантності можна збити білки з корицею або мускатним горіхом.
• Щоб запіканка була ще більш волога та ніжна, додайте в сирну масу трішки розтопленого вершкового масла.
• Якщо любите експериментувати, спробуйте додати у запіканку свіжі ягоди або фрукти; головне — стежте, щоб сирна маса не була занадто рідкою.

Милуйтесь, дегустуйте і нехай кожен ваш день буде таким же солодким та насиченим, як ця неймовірна сирна запіканка!