Два в одному: готуємо гречаники з фаршем

Інгредієнти:

• гречка — 100 гр;

• фарш курячий, індичка або яловичий — 400 гр (у відео використовується яловичий, але ви можете використовувати фарш, який вам більше подобається);

• цибуля — 1 штука;

• мука — 15 гр; 

• яйце — 3 штуки; 

• сухарі панірувальні або манна крупа 

• вода — приблизно 300 г;

• куркума — ⅓ ложки;

• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Варимо гречку за інструкцією на упаковці. Краще трохи не доварити крупи, ніж переварити її, будьте уважні!

2. Цибулю ріжемо дрібно і обсмажуємо до м’якості, рум’янити його не обов’язково.

3. Змішуємо теплу гречку, цибулю, борошно, фарш і яйця, куркуму, сіль і перець (якщо фарш вийшов рідкий, дайте йому трохи настоятися, крупа і борошно вберуть у собі зайву рідину). 

4. Формуємо котлети за допомогою ножа (дивіться як у відео) і обвалюємо в сухарях чи манці.

5. Обсмажуємо на середньому вогні до появи гарної скоринки і перевертаємо, з іншого боку теж смажимо до гарної скоринки, накриваємо кришкою, вимикаємо плиту і не чіпаємо хвилин 15, щоб котлети дійшли.

Тепер приготуємо соус:

1. Розчиняємо на сковороді невелику кількість вершкового масла|мастила|, приблизно 10 гр. 

2. Додаємо 1 ст. борошна та обсмажуємо до золотистого кольору.

3. Кладемо зверху 1 ч. л. сухого часнику та перемішуємо.

4. Наливаємо 70 гр води та розчиняємо борошно.

5. Додаємо 200-грамову баночку 20% сметани та перемішуємо. Солимо, перчимо.