4225
Акторка Анна Сагайдачна, яка чекає на третю дитину, знаходить час на те, щоб побалувати родину домашнім хлібом.
Рецептом пшеничного хлібчика вона поділилася у себе в Instagram і зауважила, що випікає його у чавунній каструлі.
Для опари вам потрібно 300 мл теплої води (до 38*), 1 ч.л цукру, 7 г сухих дріжджів. Все це перемішати, накрити рушником і відставити на 10 хвилин (має утворитися дріжджова шапочка).
«В велику миску просіюємо 500 г борошна. Додаємо 8 г солі, перемішуємо. В опару додаємо 2 ст.л. олії, розмішуємо і вливаємо в борошно. Замішуємо рукою, поки вся маса не обʼєднається. Вимішувати не потрібно. Накриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину. Через годину робимо обминку тіста: випускаємо повітря і складаємо тісто конвертом (можна пару разів). Кладемо назад в миску і в тепле місце ще на 1 годину», — розказала Анна.
Отакий апетитний хлібчик вийшов у Ані
«Дістаємо тісто, обминаємо, складаємо в шар, прокатуємо тісто по столу, щоби на дні запечаталися шви, а зверху була натягнута шапочка, робимо надрізи лезом, можна присипати злегка борошном. Перекладаємо на пергамент і накриваємо зверху великою мискою, залишаємо на столі на 30 хв.
В цей час я вмикаю духовку на 230* і ставлю всередину чавунну каструлю, в якій буду випікати хліб. Через 30 хв дістаю каструлю, перекладаю туди хліб разом з пергаментом, накриваю кришкою і випікаю 30 хв, потім прибираю кришку, знижую температуру до 210 і випікаю ще 15 хв без кришки», — поділилася рецептом Сагайдачна.
Випікати також можна на деко. Коли сформували хліб — вмикаєте духовку і нагріваєте 25-30 хвилин
