Ярославський поділився рецептом пружного тіста: несподіваний інгредієнт здивує всіх

Відомий український ресторатор та кулінарний блогер Володимир Ярославський 22 грудня оприлюднив у соцмережі Instagram унікальний спосіб приготування тіста для пельменів. Секрет ідеальної текстури полягає у використанні крижаної води, завдяки якій тісто стає неймовірно пружним та еластичним.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

Процес готування починається з поєднання борошна із сіллю. Окремо змішують крижану воду, оцет та олію. Рідину вливають до борошна, додають яйце та ретельно вимішують до отримання тугого тіста.

Готову масу накривають харчовою плівкою та залишають у прохолодному місці на пів години. Після відпочинку тісто готове для формування пельменів.

Ярославський наголосив, що використання льоду у воді забезпечує тісту особливу текстуру — воно виходить щільним, але водночас надзвичайно пружним та еластичним, що полегшує ліплення та покращує смакові якості готової страви.

Читати по темі