Рагу – це ідеальний варіант страви на обід та вечерю. Традиційно його готують із сезонних овочів: баклажанів, кабачків, моркви, перцю, помідорів, а також зелені. За бажанням можна доповнити м’ясом. 

Інгредієнти:

• Баклажани
• цукіні (за бажанням)
• томати
• Зелена цибуля
• лук шалот (або звичайний)
• часник
• оливкова олія
• свіжі трави/зелень
• сіль, перець, сухий часник
  

Спосіб приготування:

1. Усі необхідні овочі порізати довільними великими шматками. Перекласти у форму для запікання чи керамічну каструлю.

2. Полити овочі зверху оливковою олією, додати спеції та трави.

3. Запікати у духовці при 180 градусах 45 хвилин.

На замітку:

– Використовуйте свіжі та якісні овочі, а також намагайтеся різати їх однаковими шматками, щоб вони приготувалися рівномірно.

— Не бійтеся експериментувати зі спеціями та використовуйте будь-які на ваш смак. Для яскравого смаку додайте томатний соус чи пасту, яка робить текстуру рагу ніжною та однорідною.

– Перед подачею додайте свіжу зелень, таку як петрушка або кріп. Вона додасть свіжості та аромату вашому рагу.