Рецепт українського рагу з квасолі

Інгредієнти:

• 250 г сухої квасолі або 500 г готової
• 2 л води (якщо суха квасоля) або 1 л (якщо готова)
• 1 велика цибулина, подрібнити
• 1 велика морквина, натерти або подрібнити
• 4 зубчики часнику, подрібнити
• 4 ст. рослинного масла
• 1 ст.л. муки
• 2 ч. л. солодкої паприки
• сіль, чорний перець за смаком
• зелень

Приготування:

1. Суху квасолю замочіть на ніч. Відправте замочену квасолю на вогонь та варіть до готовності.

2. Цибулю, моркву подрібніть і пасеруйте на середньому вогні до м’якості. Додайте подрібнений часник, паприку, перемішайте та готуйте ще 1 хвилину.

3. Додайте в засмажку борошно, добре перемішайте, поступово влийте відвар від квасолі (2-3 черпаки) і варіть до загусання.

4. Злегка розімніть квасолю і додайте засмажку в каструлю з нею. Варіть на невеликому вогні 5 хвилин. Додайте подрібнену зелень, пару зубчиків подрібненого часнику та подавайте на стіл.