рагу з баклажанів із помідорами

Баклажани готуються з помідорами та базиліком. 

Якщо любите баклажани, варто приготувати смачне рагу з мінімального набору інгредієнтів. Воно готується дуже просто і при цьому олії використовується менше, тому що баклажани запікаються в духовці.

Наступне приготування займає мало часу, і в результаті виходить м’який і смачний соус, або ніжне рагу з смаком, що обволікає. Це рагу можна їсти самостійно, або подавати його разом із макаронами, картоплею, або рисом.

Якщо ви хочете замінити консервовані помідори черрі свіжими томатами черрі, або будь-якими іншими, тільки вибирайте м’ясистіші сорти і очистіть їх від шкірки.

Рагу з баклажанів

Інгредієнти:

• 2 баклажана;
• 300 г консервованих очищених помідорів чері (або свіжих);
• 1 зубчик чеснока;
• свіжий чебрець;
• 2 гілочки базиліка;
• оливкова олія, сіль, перець.

Щоб приготувати рагу з баклажанів, почніть з миття та обрізання баклажанів, розріжте їх навпіл і покладіть на деко, застелене папером для випікання, що розрізає стороною вгору. Надріжте поверхню косими та поперечними надрізами, що дозволяють проникнути приправі.

Приправте баклажани чебрецем, 1 нарізаним зубчиком часнику, олією, сіллю та перцем. Запікайте баклажани в духовці при температурі 180°C протягом 45 хвилин, доки вони не стануть рум’яними та м’якими.

Дістаньте баклажани з духовки, дайте їм охолонути, потім вичерпайте ложкою м’якоть, а потім наріжте її на шматочки. Перекладіть шматочки баклажанів на сковороду з антипригарним покриттям і трохи обсмажте їх.

Підсмаживши їх протягом кількох хвилин, додайте помідори чері, приправивши сіллю.

Коли соус закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть, уварюючи помідори. В кінці приготування прикрасьте баклажановий соус свіжим листям базиліка і використовуйте його для приправи до макаронів або каш.