печінкові котлети перетворяться на шедевр

Печінкові котлети з манкою зазвичай готують із яловичої печінки. Однак ви можете брати і курячу, і індичку, і навіть свинячу. Для приготування знадобляться:

• яловича печінка – 600 г;
• сало свіже чи солоне — 150 г;
• манна крупа – 4-5 столових ложок;
• сіль – 1 ч.л.;
• мелений чорний перець – 0,5 ч.л;
• цибуля — 1 велика головка;
• олія для обсмажування.

Печінку очистити від плівки та подрібнити блендером або в м’ясорубці. Також подрібнити шматочок сала та додати до печінки. Печінковий фарш посолити, поперчити та всипати в нього манку. Розмішати та залишити настоюватися на 30 хвилин. У цей час приготуємо цей секретний інгредієнт — смажену цибулю. Його слід нарізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до трохи золотистого кольору. Додати цибулю до фаршу. Саме підсмажена цибуля надасть котлетам аромату та соковитості.