Вегетаріанське «Олів’є» з тофу — легкий салат без м’яса

Вегетаріанське олів’є з тофу — це сучасна легша версія класичного салату, яка чудово підходить тим, хто не вживає м’яса або хоче зробити святкове меню менш важким. Завдяки тофу салат залишається ситним і поживним, але при цьому має більш ніжну та свіжу текстуру.

Тофу добре поєднується з вареними овочами, зеленим горошком та огірками, а майонез створює знайомий смак класичного олів’є. Для цього рецепта найкраще підходить щільний тофу, який не розпадається під час перемішування.

Щоб салат не став водянистим, усі продукти потрібно добре охолодити перед змішуванням. Також варто промокнути тофу паперовим рушником від зайвої вологи.

Інгредієнти

Вегетаріанське «Олів’є» з тофу — легкий салат без м’яса

Вегетаріанське олів’є з тофу — це сучасна легша версія класичного салату, яка чудово підходить тим, хто не вживає м’яса або хоче зробити святкове меню менш важким. Завдяки тофу салат залишається ситним і поживним, але при цьому має більш ніжну та свіжу текстуру.

Тофу добре поєднується з вареними овочами, зеленим горошком та огірками, а майонез створює знайомий смак класичного олів’є. Для цього рецепта найкраще підходить щільний тофу, який не розпадається під час перемішування.

Щоб салат не став водянистим, усі продукти потрібно добре охолодити перед змішуванням. Також варто промокнути тофу паперовим рушником від зайвої вологи.

• 4 картоплини
• 1 морква
• 150 г тофу
• 12 перепелиних яєць
• 2 огірки
• 400 г консервованого горошку
• 200 г майонезу
• сіль
• чорний мелений перець

Картоплю та моркву потрібно відварити до м’якості, охолодити, очистити та нарізати невеликими кубиками. Перепелині яйця відваріть приблизно 5 хвилин після закипання, охолодіть і подрібніть.

Тофу наріжте маленькими кубиками. Якщо хочеться більш вираженого смаку, його можна попередньо замаринувати у соєвому соусі з лимонним соком і дрібкою копченої паприки. Огірки також наріжте кубиками.

У великій мисці змішайте овочі, яйця, тофу, огірки та зелений горошок. Додайте майонез, сіль і перець за смаком, після чого акуратно перемішайте.

Перед подачею поставте салат у холодильник приблизно на 30 хвилин — так смак стане більш насиченим і гармонійним. Для легшої версії частину майонезу можна замінити грецьким йогуртом.

Картоплю та моркву потрібно відварити до м’якості, охолодити, очистити та нарізати невеликими кубиками. Перепелині яйця відваріть приблизно 5 хвилин після закипання, охолодіть і подрібніть.

Тофу наріжте маленькими кубиками. Якщо хочеться більш вираженого смаку, його можна попередньо замаринувати у соєвому соусі з лимонним соком і дрібкою копченої паприки. Огірки також наріжте кубиками.

У великій мисці змішайте овочі, яйця, тофу, огірки та зелений горошок. Додайте майонез, сіль і перець за смаком, після чого акуратно перемішайте.

Перед подачею поставте салат у холодильник приблизно на 30 хвилин — так смак стане більш насиченим і гармонійним. Для легшої версії частину майонезу можна замінити грецьким йогуртом.