Як приготувати майонез на овочевому бульйоні

0

Рецепт основного соусу — майонез на бульйоні. Для салатів, закусок, бутербродів — ідеальне доповнення.

Інгредієнти

Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

• жовтки — 3 шт.;
• рослинна олія — 4-5 ст.л.;
• борошно — 5 ст.л.;
• овочевий бульйон — 2 ст.;
• сіль;
• чорний перець;
• червоний перець;
• оцет.

Як приготувати

Жовтки потрібно збити. Потім до них додають холодний овочевий бульйон. РОзмішайте до однорідної консистенції. Приправте чорним та червоним перцем, сіллю та декількома краплями оцту.

Борошно підсмажте до золотистого кольору. Після цього розбавте його яєчно-овочевою сумішшю. Далі її потрібно довести до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Зніміть з вогню та збивайте до охолодження.

Соус приправте дрібно нарізаною петрушкою, кропом. Також можна додати порей або селеру. Майонез на бульйоні смакуватиме з овочевими холодними та вегетаріанськими стравами.