Як правильно смажити сало, щоб воно зберегло «соковитість»

49

Смажене сало може стати чудовою добавкою до багатьох популярних страв.

Особливо вдало поєднується сало з картоплею.

Компоненти відмінно доповнюють один одного, тому страва стала неймовірно популярною.

Подробиці

Але варто знати як, та вміти посмажити сало правильно. В результаті термічної обробки продукт втрачає свою соковитість і м’якість, перетворюючись на шкварки.

Такий варіант підходить не всім.

Як правильно смажити сало, щоб воно залишалося м’яким та соковитим?

Якщо ви плануєте, наприклад, подати смажену картоплю із салом, то не варто готувати компоненти одночасно. Дехто спочатку розтоплює сало, щоб використовувати його жир для приготування картоплі, а потім додають сам овоч.

Така тривала обробка неминуче призводить до сухості.

Тому спершу варто посмажити сало. Час смаження залежить від товщини шматочків. Однак варто готувати сало лише кілька хвилин із кожної зі сторін. Після цього прибираємо продукт з плити.

Наприкінці приготування основної страви сало знову додаємо і перемішуємо. У такому разі воно не втратить соковитість.