187
0
Ви спитаєте – як це жарити зелені помідори? Відповідаємо – в паніровці: їх потрібно вмочити спочатку в муку, потім в сире яйце, потім в розмелені неглазуровані кукурудзяні пластівці. Помідори потрібно попередньо нарізати на кружечки товщиною 0,5 см. А паніровку підсолити та додати пряні трави та мелений чорний перець.
Ця страва стала особливо популярною після виходу в США однойменної художньої книги( Смажені зелені помідори в кафе “Зупинка” ). А взагалі смажені зелені томати – вже класика американської кухні.
Їх можна смажити і зовсім без паніровки – нарізайте на кружечки і смажте прямо на розпеченій сковороді з олією. Не забудьте посипати сіллю та меленим чорним перцем. Але в паніровці вони набагато смачніші.
Тим хто боїться соланіну, що міститься в зелених овочах роду пасльонових, варто знати, що його вміст там вкрай малий. Щоб отруїтися, потрібно з’їсти кілька кілограмів зелених томатів за один раз. А у невеликих дозах соланін навіть корисний – він покращує травлення. Тому не бійтеся і готуйте цю цікаву страву.
На смак такі помідори не всім сподобаються – багатьом здасться це незвичним, але є чимало любителів цього кисло-пряного смаку. Особливо якщо додати в панірування побільше пряних трав та меленого перцю.
Ще є спосіб смажити помідори в клярі(молоко+яйця+борошно), але вони вже не стануть такими хрусткими.
Спробуйте, раптом вам теж сподобаються смажені томати.
