227
Приготую дуже смачний і пишний пиріг з сливами за французьким рецептом! Мені на підготовку пішло всього 30 хв + час на випічку!
Інгредієнти:
- 1 кг слив
Тісто:
- 100 г вершкового масла
- сіль дрібка
- 75 г цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 2 яйця
- 180 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 100 г сметани
Крем:
- 350 мл молока
- 50 г цукру
- 1 п. ванільного пудингу
- 150 г сметани
Штрейзельна крихта:
- 50 г вершкового масло
- 100 г цукру
- 150 г борошна
Приготування:
Тісто:
У миску кладу м’яке вершкове масло, дрібку солі, цукор та ванільний цукор і замішую міксером. Додаю яйце і перемішую.
Просіюю борошно та розпушувач і замішую до однорідності міксером. В кінці додаю сметану та перемішую мікесром.
Вливаю тісто у форму діаметром 26 см. застелену пергаментом, а бортики змащені м’яким вершковим маслом. Викладаю шматочки слив, зрізом донизу. Ставлю в духовку при 180 градусів на 15-20 хвилин.
Крем:
У каструлі кип’ячу 250 мл молока. Окремо змішую 100 мл молока з цукром та пудингом, вливаю цю суміш у кипляче молоко. Постійно помішуючи, проварюю 1 хвилину. Забираю каструлю з вогню, додаю сметану і перемішую. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Штрейзельна крихта:
Вершкове масло, цукор, борошно перетираю руками у крихту. Якщо бажаєте, щоб крихта була надзвичайно хрусткою, приготуйте заздалегідь і поставте в холодильник. Вийміть з холодильника безпосередньо перед посипанням на пиріг.
Виймаю пиріг з духовки та викладаю крем, поверх також шматочки слив і посипаю крихтою. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30-35 хвилин. Потім охолоджую пиріг у формі.
Краще ще поставити пиріг на 2 години в холодильник для стабілізації. І тоді можна смакувати!
