195
Така імітація червоної ікри вийде з приємним рибним смаком і без жодних хімічних добавок.
Для приготування двох порцій вам знадобляться:
- 1 риба пеленгас (приблизно 400 г);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- кріп і петрушка;
- 2 лаврових листки;
- 5-8 зерен суміші перців;
- сіль – за смаком;
- 1 літр води;
- червоний та оранжевий харчовий барвник;
- 1 чайна ложка агар-агару;
- 150-200 г рослинної олії (попередньо замороженої);
- шприц без голки.
Як приготувати імітацію червоної ікри:
Спершу зваріть рибний бульйон, поклавши у каструлю пеленгаса, цибулю, моркву та зелень. Дайте покипіти приблизно 25-35 хвилин. Процідіть бульйон, додайте сіль, розчиніть барвники й агар-агар, після цього доведіть до кипіння.
Капайте гарячий бульйон у заморожену олію, формуючи ікринки. Після того, як вони застигнуть, відсадіть ікру на друшляк. Якщо у вас залишився бульйон, повторіть процес. Зберігайте готову ікру у холодильнику.
Ікра, яку ви приготуєте за цим простим рецептом, не лише потішить своїм виглядом, але й чудово доповнить безліч страв. Вона підійде до закусок, салатів, а також стане вишуканою прикрасою для бутербродів. Завдяки використаним спеціям і зелені смак буде насиченим і цікаво урізноманітнить звичні для всіх страви.
Однак варто зазначити, що цей рецепт підкріплений не лише смаком, але й корисними властивостями. Адже пеленгас багатий на омега-3 жирні кислоти, які сприяють покращенню роботи серця й мозку. Такий аналог ікри стане чудовим частуванням і додасть здоров’я у ваш раціон.
Не забудьте запропонувати домашню ікру вашим друзям і близьким – вони неодмінно оцінять вашу кулінарну майстерність. Секрети приготування завжди можна трохи адаптувати під свої вподобання, і незабаром ваш аналог стане справжнім кулінарним шедевром на столі. Смачного!
