Ідеальний рецепт пончиків без дріжджів нашвидкуруч

Секрет пончиків без дріжджів у їхній простоті та доступності інгредієнтів. Тут все під рукою: і легкий кефір, і щіпка соди для пухкості, а рослинна олія додасть їм особливого аромату.

Інгредієнти

• Кефір — 200 г
• Яйце куряче — 1 штука
• Цукор — 80 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Сіль — 0,5 чайної ложки
• Сода — 0,5 чайної ложки
• Борошно — 400 г
• Рослинна олія без запаху — 40 г

Для обсмажування:

• Рослинна олія —  у кількості, достатньої, щоб покрити половину пончика

Для прикрашання:

• Цукрова пудра

Приготування

Головним кроком у цьому чарівному рецепті, зрозуміло, стане замішування тіста, яке робиться настільки просто, що його можна приготувати навіть з дітьми. Візьміть миску і збийте яйце зі звичайним та ванільним цукром, кефіром і сіллю. Всипте соду, яка вступить у реакцію з кефіром і подарує вашим пончикам чудову пухкість. Потім поступово вводьте борошно і в самому кінці — олію. Тісто має вийти м’яким, але достатньо щільним, щоб не липнути до рук. Розкачайте його у пласт приблизно 1,5 см — це та сама ідеальна товщина, яка забезпечить хрумкість зовні та ніжність усередині.

А тепер настав час для творчості! Візьміть склянку або круглу форму для вирізання і виріжте круглі коржики. У центрі кожного за допомогою шийки від пляшки або іншої маленької форми зробіть отвір. Так ви створите ідеальну форму для пончиків — вони рівномірно просмажаться і виглядатимуть як класичні американські донати.

Розігрійте сковорідку з великою кількістю олії — вона має бути достатньо гарячою, але не перегрітою, щоб заготівлі смажилися рівномірно і не вбирали зайвий жир. Викладайте пончики в олію і обсмажуйте з обох боків до рум’яної скоринки. Вони швидко збільшаться в об’ємі, а їхня поверхня стане золотистою і хрумкою.

Виймаючи вироби, викладіть їх спочатку на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії, а тоді — на блюдо, після чого посипте цукровою пудрою.