Горіховий пляцок, який мене підкорив

Ніжне та в міру солодке поєднання пісочного тіста з горіхом та заварним кремом. Раджу спробувати приготувати кожному цей надзвичайно смачний горіховий пляцок.

Інгредієнти:

Пісочне тісто:

180 г борошна
щіпка солі
5 г розпушувача
130 г вершкового масла (холодне)
20 г цукрової пудри
1 жовток
25 мл молока

Горіхова начинка:

6 г розпушувача
90 г мелених горіхів
20 г какао
3 яйця + 1 білок із тіста
лимонний сік
90 г цукру
6 г ванільного цукру

Крем:

1 п. ванільного пудингу
40 г + 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
300 мл молока
60 г цукру
6 г ванільного цурку
90 г вершкового масла
1 ст. л. сметани

Останні новини: Італійська намазка на хліб

Шоколадна глазур:

80 г темного шоколаду
40 мл олії
50 г горіхів

Приготування:

Пісочне тісто:

До борошно додаю сіль, натираю на терці холодне масло, замішую руками у крихту. Дода цукрову пудру і розпушувач, перемішую до однорідності.

Додаю яйце і молоко і замішую тісто. Завертаю у харчову плівку і ставлю в холодильник на 1-2 години.

Крем:

У каструлю до ванільного пудинга додаю крохмаль, трішки молока із загальної кількості, перемішую.

Останні новини: Чому не виходить плов: 5 лайфхаків, які допоможуть уникнути провалу

Доливаю решта молока, перемішую. Всипаю цукорю Варю, постійно помішуючи, до загустіння. Тоді всипаю у гарячий крем ванільний цукор і перемішую до розчинення. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю до повного охолодження.

Тісто ділю на 2 частини, розкачую до діаметру форми 24 см. на пергаменті, викладаю у форму, наколюю виделкою. Випікаю один корж у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 8-10 хвилин.

Другу частину розкачую та само, вкладаю у форму, формую трішки бортики.

Горіхова начинка:

Змішую розпушувач з меленими дуже дрібно горіхами і какао.

В окремі мисці збиваю міксером яйця, білок, лимонний сік до піни, Поступово всипаю цукор і ванільний цукор. Замішую до однорідності.

Останні новини: 5 смачних заправок для салату з буряку

Додаю горіхову масу і замішую до однорідності.

Вливаю масу до пісочного тіста у форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.

Крем:

Збиваю міксером м’яке вершкове масло до пишності, дода сметану, перемішую. Поступово додаю заварний охолоджений крем. Замішую до однорідності і консистенції крему.

До готового коржа у форму викладаю крем.

Поверх викладаю випечений перший корж. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на 1 годину.

Роблю шоколадну глазур, поливаю пляцок, нарізаю та смакую!