282
0
Ніжне та в міру солодке поєднання пісочного тіста з горіхом та заварним кремом. Раджу спробувати приготувати кожному цей надзвичайно смачний горіховий пляцок.
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 180 г борошна
- щіпка солі
- 5 г розпушувача
- 130 г вершкового масла (холодне)
- 20 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 25 мл молока
Горіхова начинка:
- 6 г розпушувача
- 90 г мелених горіхів
- 20 г какао
- 3 яйця + 1 білок із тіста
- лимонний сік
- 90 г цукру
- 6 г ванільного цукру
Крем:
- 1 п. ванільного пудингу
- 40 г + 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 300 мл молока
- 60 г цукру
- 6 г ванільного цурку
- 90 г вершкового масла
- 1 ст. л. сметани
Шоколадна глазур:
- 80 г темного шоколаду
- 40 мл олії
- 50 г горіхів
Приготування:
Пісочне тісто:
До борошно додаю сіль, натираю на терці холодне масло, замішую руками у крихту. Дода цукрову пудру і розпушувач, перемішую до однорідності.
Додаю яйце і молоко і замішую тісто. Завертаю у харчову плівку і ставлю в холодильник на 1-2 години.
Крем:
У каструлю до ванільного пудинга додаю крохмаль, трішки молока із загальної кількості, перемішую.
Доливаю решта молока, перемішую. Всипаю цукорю Варю, постійно помішуючи, до загустіння. Тоді всипаю у гарячий крем ванільний цукор і перемішую до розчинення. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю до повного охолодження.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую до діаметру форми 24 см. на пергаменті, викладаю у форму, наколюю виделкою. Випікаю один корж у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 8-10 хвилин.
Другу частину розкачую та само, вкладаю у форму, формую трішки бортики.
Горіхова начинка:
Змішую розпушувач з меленими дуже дрібно горіхами і какао.
В окремі мисці збиваю міксером яйця, білок, лимонний сік до піни, Поступово всипаю цукор і ванільний цукор. Замішую до однорідності.
Додаю горіхову масу і замішую до однорідності.
Вливаю масу до пісочного тіста у форму. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Крем:
Збиваю міксером м’яке вершкове масло до пишності, дода сметану, перемішую. Поступово додаю заварний охолоджений крем. Замішую до однорідності і консистенції крему.
До готового коржа у форму викладаю крем.
Поверх викладаю випечений перший корж. Накриваю плівкою та ставлю в холодильник на 1 годину.
Роблю шоколадну глазур, поливаю пляцок, нарізаю та смакую!
