233
Коли за вікном холодно, сніжно чи по-зимовому сіро, то немає нічого кращого, як зручно вмоститися для перегляду хорошого фільму чи розмов у приємній компанії. Хоча ні, дещо краще все ж існує — коли те ж саме людина робить зі склянкою гарячого глінтвейну! Цей смачний напій може зігріти, але у нього є ще одна перевага — аромат. Кориця, гвоздика й апельсини — все це поєднується у дещо неймовірне, що створює атмосферу затишку.
Та як правильно готувати цей напій? Спершу потрібно обрати червоне вино. Воно має бути якісним, але не дорогі краще не витрачатися. Все ж вино в глінтвейні слугує лише основою. Все інше зроблять спеції. Якщо казати про конкретні сорти, то Каберне Совіньйон чи Мерло підійдуть ідеально. Вони не лише мають приємний смак, але й гарно поєднуються з усіма спеціями. І ось останні — це дійсно важливо, бо вони є самою суттю глінтвейну.
Найголовнішими в напої є 4 спеції: гвоздика, кориця, мускатний горіх та зірочки анісу. Що стосується кількості, то все залежить від уподобань. Тому відрегулюйте все так, щоб вам смакувало. Можна почати з 5 бруньок гвоздики, 2-3 паличок кориці, половини чайної ложки мускатного горіха та 2 зірочок анісу. Також до глінтвейну треба додати мед або цукор. Але важливо не перестаратися. На літр вина зазвичай вистачає 1-2 столових ложок.
Також потрібно додати фрукти. Нарізані скибочками апельсини, лимони та яблука важливі, щоб збалансувати солодкість кислинкою. А ще вони роблять напій свіжішим. Але додавати фрукти потрібно вже тоді, коли вино вже почало грітися. Інакше фрукти перетворяться на кашу. Що стосується температури, то вона повинна бути в межах 70-80 °C. В жодному разі глінтвейн не потрібно кип’ятити! Вариться він близько 20 хвилин на повільному вогні.
