147
Експерти в галузі охорони здоров’я з США застерігають людей проти миття сирої курки перед її приготуванням. За словами фахівців, ця дія загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям.
Незважаючи на попередження, багато людей продовжують мити сиру курку перед приготуванням. Суть загрози для здоров’я полягає в тому, що відбувається миттєве поширення мікробів від м’яса до кухонним приладдям. Курча часто заражена бактеріями кампілобактеріозу, а іноді сальмонелою і Clostridium perfringens. Попадання їх в організм загрожує харчовим отруєнням, попереджають експерти.
До інших заходів безпеки відносяться розміщення м’яса в холодильнику в поліетиленовому пакеті, щоб запобігти потраплянню сирих соків на інші продукти. Не менш важливо мити руки теплою мильною водою протягом 20 секунд до і після обробки курки. У цьому ж списку оброблення на окремо призначеній для цього дошці. Ні в якому разі не можна класти приготовлену їжу або свіжі продукти на тарілку, обробну дошку або іншу поверхню, на якій раніше було сире харчове виріб.
До ознак отруєння відносяться: висока температура, діарея, яка не проходить більше 3-х днів, кров у калі, тривала блювота, ознаки зневоднення, серед яких сухість у роті і запаморочення. Самолікуванням займатися категорично не можна.
