186
Печу закарпатський і дуже смачний пляцок “Баунті”. Рецепт дуже простий і доступні інгредієнти. Тісто неймовірно смачне!
Інгредієнти:
Шоколадне тісто:
- Яйця 6 шт.
- Цукор 120 г
- Борошно 80 г
- Какао 2 ст. л.
- Розпушувач 8-10 г
Кокосова начинка:
- Кокос 100 г
- Курячий білок 4 шт.
- Цукор 200 г
Крем:
- Курячі жовтки 4 шт.
- Молоко 400 мл
- Ванільний пудинг 1 шт. (40 г)
- Цукор 180 г
- Вершкове масло 250 г
Глазур:
- Вода 75 мл
- Цукор 100 г
- Розчинна кава 1 ч. л.
- Вершкове масло 100 г
- Какао 4-5 ст. л.
- Горілка 1 ст. л. (для блиску)
Приготування:
Шоколадне тісто:
Збиваю міксером білок в густу піну, поступово додаю цукор і збиваю до стійких піків.
Додаю яєчні жовтки і збиваю до однорідності.
У три етапи просіюю борошно, розпушувач та какао, акуратно замішую до однорідності лопаткою або ложкою.
Кокосова начинка:
Збиваю міксером білок в густу піну, поступово додаю цукор і збиваю до стійких піків. Додаю кокосову стружку і перемішую лопаткою.
У форму розміром 30 на 36 см кладу пергамент, виливаю усе шоколадне тісто, розрівнюю по формі. Викладаю ложкою кокосову начинку хаотично, не розрівнюючи. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35 хвилин.
Крем:
Жовток, який залишився від кокосового тіста розмішую з молоком. Окремо вливаю трішки молока до ванільного пудинга і цукру, добре перемішую. Через сито просиджую в цю масу молочно-жовткову масу.
Ставлю на вогонь, доводжу до загустіння, постійно помішуючи. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись до кімнатної температури.
Тепер збиваю м’яке вершкове масло міксером і частинами додаю заварний крем і збиваю до однорідності і консистенції крему.
Викладаю крем на готовий корж, розрівнюю.
Глазур:
Воду з цукром та розчинною кавою доводжу до кипіння, забираю з вогню. Додаю одразу масло і какао, перемішую до однорідності. В кінці по бажанню можна для блиску додаю горілку.
Поливаю пляцок шоколадом та прикрашаю за бажанням, я посипала кокосовою стружкою. Залишаю в холодильнику до повного застигання шоколаду на цілу ніч.
Смачного чаювання!
