214
0
Сьогодні ділюсь перевіреним місяцями рецептом смажених пиріжків. Тісто просто ідеальне і слухняне! Пиріжки виходять дуже смачними!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко тепле 300 мл
- Цукровий пісок 1 ст. л.
- Кефір 2 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Сухі дріжджі 8 г або живі 24-25 г
- Борошно 500-530 г
- Сіль 1 ч. л.
- Оливкова олія 2 ст. л.
Начинка:
- Картопля відварена 3 великі шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець мелений
- Червоний перець мелений
- Зіра 0,5 ч. л.
- Цибуля смажена 1 шт.
- Кріп під пучка
- Петрушка під пучка
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко з цукром, кефіром і яйцем. Всипаю дріжджі і перемішую. Накриваю плівкою і залишаю на 15 хвилин.
Додаю частинами борошно, сіль та олію. Замішую руками тісто.
Вимішую на столі з олією, кладу у миску і накриваю плівкою на 40 хвилин.
Начинка:
Відварюю картоплю, зливаю рідину, роблю пюре, додаю сіль, перець, червоний перець, зіру, перемішую. Додаю обжарену цибулю і знову перемішую.
Подрібнюю петрушку і кріп, перемішую з пюре.
Ділю тісто на шматочками, формую кульки, накриваю плівкою та залишаю на 10 хвилин.
Роблю з кульок коржики, викладаю начинку та формую пиріжки.
Викладаю пиріжки на дошку змащену олією та накриваю плівкою на 10 хвилин.
Розігріваю олію та обжарюю до золотистого кольору з обох боків.
Викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Смачного!
