262
Ці булочки, які виходять ніжними, м’якими та легкими як пух. Їх можна подавати з улюбленими джемами, маслом або просто куштувати з чашкою чаю або кави.
Інгредієнти:
- 300 г молока
- 26 г свіжих дріжджів (або 11 г сухих)
- 150 г цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 3 ч. л. ванільного цукру
- 1 середнє яйце + 1 білок
- Приблизно 500 г борошна
- 100 г вершкового масла
Приготування:
У тепле молоко додайте 1 столову ложку цукру з рецепту та додайте дріжджі. Перемішайте і залиште в теплому місці на 10–15 хвилин, поки суміш почне пузиритися.
У великій посудині взбийте яйце та білок разом з рештою цукру, ванільним цукром і сіллю. Додайте до цієї суміші дріжджову опару і ретельно перемішайте.
Починайте додавати борошно та просіюйте його невеликими порціями, поступово замішуючи тісто. Тісто повинно бути м’яким, трохи липким, але не рідким. Розтопіть вершкове масло і поступово вмішайте його в тісто. Продовжуйте замішувати, поки масло повністю не вбереться, а тісто стане еластичним і гладким.
Накрийте миску з тістом кухонним рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці для підйому на 1-1,5 години. За цей час тісто має значно збільшитися в об’ємі, приблизно вдвічі.
Коли тісто підніметься, обімніть його руками, щоб випустити зайве повітря. Потім розділіть його на однакові частини (приблизно по 50-70 г кожна). З кожної частини сформуйте кульку, охайно підкочуючи краї тіста донизу, щоб верх булочки був гладким.
Викладіть сформовані булочки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця, оскільки вони ще підростуть. Накрийте їх рушником і дайте відпочити ще 20-30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Перед тим як поставити булочки в піч, змастіть їх зверху збитим жовтком або молоком для золотистої скоринки. Випікайте булочки приблизно 20-25 хвилин, або до тих пір, поки вони не стануть золотистими.
