Перевірена часом та господинями заготовка з баклажанів на зиму

Господині цінують рецепти, які дають можливість зберегти смачні продукти на зиму без зайвої мороки. Консервація овочів є дуже популярною. Якщо ви любите баклажани, тоді можна і їх заготувати на зиму за запропонованим рецептом.

Як приготувати баклажани на зиму

Для приготування потрібні такі продукти:

• баклажани — 2 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 2-3 шт.;
• болгарський перець — 0,5 кг;
• гострий перець;
• помідори — 1,5 кг;
• оцет 9% — 2 ст.л.;
• сіль — 1 ст.л.;
• цукор — 3 ст.л.;
• часник — 3-4 зубки;
• зелень;
• олія — 150 г.

Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву натріть на терці. В каструлю з товстим дном налийте олію та обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин.

З помідорів зробіть пюре та додайте в каструлю. Покладіть сіль, цукор та на слабкому вогні доведіть до кипіння.

Болгарський перець наріжте кубиком, як і баклажани. За смаком наріжте гострий перець. Покладіть овочі в каструлю. Тушкуйте 25 хвилин.

Тепер час додати оцет, подрібнений часник. Варіть разом ще 5 хвилин. Розлийте по банках та закатайте кришками. Поставте на зберігання в прохолодне місце. Смачного взимку!