Навіщо при варінні макаронів додавати масло: забута хитрість

Страви з макаронних виробів, безумовно, готують в кожному будинку. Але це не означає, що всі господині їх варять правильно.

Таку деталь, як додавання в каструлю з водою і макаронами рослинної олії, часто упускають із виду. Виправдовують це тим, що в готову страву можна покласти вершкове масло.

Подробиці

Додавати чи ні?

Недарма йдеться, що про смаки сперечаються лише кухарі. Якщо винести цю тему на обговорення в мережі, то може виникнути ціла словесна баталія.

Думка професіоналів

Частина кулінарів стверджує, що якщо варити макаронні вироби без оливкової або рослинної олії, то вони злипнуться і переваряться.

Тому вони вважають, що готувати цю страву потрібно тільки з рослинною олією.

Не потрібно особливої спостережливості. Відкидаючи макарони на друшляк, багато хто незабаром отримує масу, що злиплася, в каструлі, якщо не промивати макарони.

Але ж професіонали не рекомендують проводити цю маніпуляцію, для цього радять варити макарони з рослинною олією.

До того ж, верхом кулінарної майстерності є страва, що називається «аль денте». Тобто макарони повинні бути трохи недоварені.

Домогтися такого ефекту допомагає рослинна олія.

Думка «незгодних»

Опоненти з протилежного кулінарного табору стоять на своєму і не рекомендують додавати рослинну олію у воду.

Пояснюють вони це такими причинами:

• під впливом високої температури олія втрачає свої корисні властивості;
• краще кілька разів перемішати макарони, а додана олія все одно спливає на поверхню;
• вважається, що такі макарони виходять занадто жирними.