88
Український ресторатор і кулінар Ектор Хіменес-Браво неочікувано пригадав про своїх брата та сестру. Виявилось, у дитинстві в них була цікава сімейна традиція.
Один із найвідоміших кулінарів країни Ектор Хіменес-Браво, крім професійних знімань і ресторанного бізнесу, активно веде особистий блог у соціальній мережі Інстаграм. Там знаменитість часто ділиться цікавими історія з життя, а нещодавно пригадав своє дитинство.
Ектор Хіменес-Браво про свою сім’ю
Кулінар вирішив приготувати вдома рибну страву. Це стало приводом поцікавитись у підписників, чи ласують вони риб’ячими очима, коли готують рибу. Аудиторія кулінара розділилась, але сам він зізнався – від такого делікатесу ніколи в житті не відмовиться.
Ектор Хіменес-Браво зазначив, що очі риби – це справжнісінький делікатес у Латинській Америці та Азії. За словами артиста, він ніколи не розумів, чому в Україні цей компонент страви йде у смітник. Для кулінара така закуска є не тільки смачною, це ще і сімейна традиція.
Знаменитість пригадав, що в дитинстві вони з братом і сестрою постійно сварились, кому дістануться очі з риби, яку готувала тоді їхня мама. У родині Ектора Хіменеса-Браво очі з риби ніколи не викидали, а куштували після приготування страви.
Ресторатор пояснив, що їсти всю рибу цілою – без винятків – не тільки смачно, але й корисно. В її очах міститься білок, Омега-3 та інші компоненти, що здатні покращувати роботу мозку. Як пояснив Ектор Хіменес-Браво, на смак риб’ячі очі нагадують “умамі”.
Разом із солодким, солоним, гострим і кислим – це п’ятий вид смаків. В Україні та європейських країнах таке визначення використовують рідко, але в Японії і країнах Сходу його можна почути на кожному кроці. Воно означає смак їжі, що містить багато білка.
odnaminyta.com
