Литий Спартак, найкращий варіант цього пляцка

Роблю литий Спартак, готується достатньо швидко, не потрібно розкачувати коржі. Виходить дуже м’якеньким та просто тане у роті!

Інгредієнти:

Тісто:

• 8 яєчних білків + дрібка солі
• 300 г цукру
• 8 жовтків
• 400 г сметани
• 1 ст. л. (20 г) без гірки соди ( погасити лимонним соком чи оцтом)
• 250 г розтопленого масла
• 30 г меду
• 100 г какао
• 400 г борошна

Крем:

• 1 л молока
• 6 ст. л. картопляного крохмалю
• 200-300 г цукру
• ванільний цукор 1 пачка
• 400-450 г вершкового масла

Приготування:

Тісто:

Білки з дрібкою солі збиваю міксером. Поступово всипаю цукор та замішую міксером в пишну білу масу.

Додаю жовтки, збиваю, тоді сметану і в окремій мисці погашену оцтом соду. Вливаю розтоплене, але не гаряче вершкове масло і мед. Перемішую міксером.

Просіюю борошно і какао, замішую однорідне тісто вінчиком.

У форму розміром 39 на 23 см. кладу пергамент і виливаю тісто, приблизно 5-6 столових ложок на 1 корж. Залом роблю таких однакових 10 коржів. Ставлю випікатись у розігріту духовку до 200 градусів на 5-7 хвилин.

Крем:

Окремо в склянці до 300 мл молока додаю крохмаль, добре перемішую. Решту молока змішую з цукром та ванільним цукром, ставлю розігріватись на вогонь, тоді вливаю розведений крохмаль.

На вогні постійно помішую до загустіння. Нариваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Збиваю міксером масло кімнатної температури.

Поступово до масло додаю охолоджену заварну основу, перемішую лопаткою.

Збираю торт, на кожен корж викладаю по 3 столові ложки крему та розрівнюю.

Покриваю шоколадною глазур’ю. Ставлю у холодильник настоятись на ніч.

Нарізаю та смакую! Виходить він дуже гарний.