Чому «розвалюються» сирники, та як цього уникнути

При приготуванні сирників доводиться дотримуватися кількох нюансів, завдяки яким страва здатна тримати форму. Якщо допустити кілька недоліків, то на сковорідці залишиться купа обсмаженого сиру замість розкішних апетитних сирників. Найчастіше похибки з’являються у техніці молодих господарок.

Якість сиру

Смачні сирники можна приготувати навіть із магазинного сиру, якщо правильно підготувати його. Основна небезпека полягає у вологості кисломолочного продукту.

Якщо добре не просушити сир, то сирники просто розваляться на кілька частин.

Розмір

Багато хто хоче приготувати великі пишні сирники на сковороді, оскільки вони виглядають більш апетитно та вражаюче.

Та надто великими їх робити не слід, бо у кращому разі сирники у середині залишаться сирими. Але найчастіше вони просто розвалюються.

Курячі яйця

Деякі господині зовсім відмовляються вводити курячі яйця до складу популярних страв. Вважається, що через додавання цього компонента сирники виходять гумовими.

Але саме яйце допомагає тримати форму сирникам, тому не варто необачно змінювати рецептуру.