102
Ви шукаєте оригінальний десерт без борошна та зайвого цукру? А ми вже вам його знайшли. Це яблучний сирник. Він настільки ніжний і соковитий, що ідеально поєднується з чашкою чаю чи кави.
Завдяки яблучному пюре десерт набуває легкої солодкості й неповторного аромату, а сама випічка просто тане в роті. І найголовніше – готується вона дуже просто і швидко!
Інгредієнти
- Яблука очищені 650 г
- Лимонний сік 20 мл
Для тіста:
- Яблучне пюре 550 г
- Яйця 3 штуки
- Грецький йогурт 300 г
- Сир кисломолочний (жирністю 9%) 450 г
- Крохмаль 100 г
- Екстракт ванілі 1 чайна ложка
- Яблука 2 штуки
Приготування
Для початку приготуйте яблучне пюре. Очищені від шкірки та серцевини яблука наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх у каструлю та додайте лимонний сік. Поставте на середній вогонь і тушкуйте до м’якості яблук (близько 10-15 хвилин). Потім перетріть їх через сито. А ще краще — подрібніть за допомогою блендера до однорідної маси.
Підготуйте зручну за розміром та формою посудину й змішайте 550 г яблучного пюре з трьома яйцями. Додайте грецький йогурт і сир, ретельно перемішуючи масу до однорідної консистенції. Потім всипте крохмаль та влийте екстракт ванілі. Все добре перебийте блендером, щоб не було грудочок, а тоді покладіть відчищені від шкірки та порізані дрібними кубиками яблука, змішані з цукром та лимонним соком. Знову перемішайте, але вже обережно ложкою.
Тепер вилийте всю масу у форму діаметром 20 см, застелену пергаментом, та поставте у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Час випікання може трохи варіюватися залежно від вашої техніки, тому через 50 хвилин перевіряйте готовність сирника, проколовши його шпажкою або зубочисткою – вона має вийти сухою.
Після випікання сирник повинен повністю охолонути. Дайте йому постояти при кімнатній температурі хоча б годину, щоб структура стабілізувалася і він став ще ніжнішим. Після цього можна подавати, присипавши цукровою пудрою, до столу з чашкою гарячого чаю або кави.
