Жоден торт не зрівняється з цим пирогом

18.09.2024   00:21    19

 

“Ніякий торт не зрівняється з цим пирогом”, – сказали мої діти. І вони абсолютно праві. Відрізали по шматочку спробувати, і не заспокоїлися, поки не з’їли весь пиріг до останньої крихти. Пухнасте, повітряне тісто просочується не тільки ягідним соком, а й вершковою начинкою!

Інгредієнти:

  • тепле кип’ячене молоко – 200 г
  • дріжджі – 25 г свіжих (7 г сухих)
  • сіль – дрібка
  • цукор – 120 г
  • яйце – 2 шт.
  • вершкове масло – 120 г
  • рослинна олія – 20 г
  • коньяк – 10 г
  • просіяне борошно – 500 г
  • ванілін – 2 г

Начинка:

  • цукор – 150 г
  • вершкове масло – 50 г
  • полуниця – 200 г
  • крохмаль – 1 ч. л.
Останні новини:  Які продукти можуть замінити сіль при приготуванні різних страв

Приготування:

Виливаю в миску, де роблю опару, тепле кип’ячене молоко, додаю сирі дріжджі (або сухі), висипаю цукор та 2 – 3 ст. л. борошна, перемішую. Має вийти тісто як на рідкі оладки. Залишаю на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.


Змішую просіяне борошно з розм’якшеним вершковим маслом.

Подивіться як добре розпушилися наші дріжджі. У чашу з борошном і маслом виливаю опару, висипаю решту цукру, сіль, ванілін, додаю олію, яйця, і я обов’язково додаю столову коньяку. Замішую тісто.




Вимішую тісто близько 5 – 6 хвилин, оскільки гарне вимішування дуже важливе для гарного підйому тіста. Миску з тістом накриваю кришкою і залишаю в теплому місці підходити. У мене воно підходило близько 1 години. Ще раз обминаю і залишаю підійти. Другий раз тісто у мене підійшло за 20 хвилин.

Начинка:

Останні новини:  Як приготувати насипний пиріг: смачна випічка без замішування тіста

На тарілці перетираю в крихту шматочок вершкового масла і цукор.

Ягідною складовою начинки у мене сьогодні буде полуниця. Краще використовувати не дуже великі ягоди. Чисті ягоди я обсушила паперовим рушником і тепер трохи посипаю зверху крохмалем, щоб сік не так сильно протікав у тісто.

Тісто, що підійшло, обминаю і викладаю у форму. У мене форма розміром 25 на 25 см. Дно форми я вистелила папером для випічки. Розподіляю тісто по формі.

Тепер ножем для тіста роблю глибокі діагональні розрізи на відстані 1,5 – 2 см один від одного. Якщо ви раптом розріжете тісто до кінця – нічого страшного. У ці розрізи спочатку викладаю вершково-цукрову крихту. А потім щільно одна до одної ягоди полуниці. Залишки цукрової крихти посипаю зверху на пиріг.

Даю відстоятися пирогу 15-20 хвилин. Потім прибираю пиріг у духовку розігріту до 180 градусів десь на півгодини.

І ось такий смачнючий диво пиріг вийшов! Даю пирогу повністю охолонути у формі, а потім можна кликати всіх на чай.


ua-vestnik.com

Останні новини:  2 альтернативні маринуванню способи заготівлі помідорів на зиму