132
Завдяки начинці із грибів та сиру, він буквально тане в роті. А ще, майте на увазі, ця страва дуже ситна, але не занадто калорійна
Інгредієнти
- Фарш – 1 кг
- Яйця – 2 штуки
- Цибуля – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка – невеликий пучок
- Паприка – 1 чайна ложка
- Шпинат свіжий – пучок
- Гриби – 200 г
- Сир твердий або напівтвердий — 200 г
- Соєвий соус – 3-4 столові ложки
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Мед – 1 столова ложка
- Оливкова олія
Приготування
Спочатку до готового фаршу додайте яйця, дрібно нарізану або, краще, натерту на великій терці цибулю, часник, подрібнену петрушку, паприку і соєвий соус. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
Далі приготуйте начинку. Гриби наріжте тонкими скибочками й обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Окремо натріть сир.
Тепер на пергамент викладіть фарш, формуючи з нього прямокутник. Зверху рівномірно розкладіть спочатку нарізаний шпинат, потім — обсмажені гриби. Посипте все натертим сиром, а тоді згорніть за допомогою пергаменту фарш у рулет, щільно притискаючи, щоб начинка залишилася всередині.
Приготуйте маринад: змішайте томатну пасту, гірчицю, мед та оливкову олію. Цією сумішшю змастіть рулет зверху, щоб він мав насичений колір і аромат під час запікання. Загорніть його у фольгу, покладіть на деко, а тоді запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 45-50 хвилин.
Готовий рулет можна прикрасити свіжою зеленню або шматочками овочів, додатково покривши маринадом. Нарізайте рулет товстими скибками й подавайте гарячим. Така страва добре пасує салатам зі свіжих овочів, картопляному пюре, гречаній або рисовій каші.
