136
Здавалось би, що може бути простішим за те, щоб приготувати картопляне пюре. Та чому у ресторанах цей простий гарнір виходить повітряним, ніжним і має приємний вершковий смак, а в домашніх умовах пюре не таке смачне?
Справа в тому, що існує багато різних кулінарних секретів, які потрібно знати, щоб гарнір із картоплі вийшов смачним, як у ресторані.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- вершкове масло – 80 г;
- молоко – 150 мл;
- сіль – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Картоплю миємо, очищаємо і ріжемо крупними шматками. Картоплю можна варити цілою, або порізати навпіл. Таким чином крохмаль не буде виварюватися і консистенція готового пюре буде приємнішою і більш пишною.
Картоплю заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього додаємо до картоплі сіль, робимо невеликий вогонь і варимо картоплю до готовності. Оскільки картопля нарізана великими шматками, на це може піти близько 40 хвилин.
Після того, як картопля звариться, зливаємо з неї всю воду, додаємо вершкове масло і переминаємо товкачкою до однорідності.
Для того, щоб пюре мало пишну і повітряну текстуру, потрібно скористатися міксером. Зверніть увагу, що потрібно використовувати саме міксер і ні в якому разі не погружний блендер. Погружний блендер зробить із картоплі клейстер.
Молоко доводимо до кипіння, додаємо до картоплі і збиваємо всю масу міксером 1-2 хвилини.
Готове пюре посипаємо нарізаним кропом і подаємо до столу. Пюре стане відмінним доповненням до м’ясних страв, страв із риби, овочів та свіжих салатів.
Готуйте з задоволенням, смачного!
