256
Рецепт таких смачних котлет я підгледіла в інтернеті і вирішила приготувати їх, дійсно дуже смачний варіант, робила схожі, але тут фішка в тому, що потрібно витримати обов’язково пропорції.
Інгредієнти:
- Фарш – 1 кг
- Хліб у сухому вигляді – 200 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 3 – 4 зубці (за бажанням)
Приготування:
Беру фарш, у мене сьогодні свинина, можна брати змішаний. Відразу ж прокручую 1 цибулину через м’ясорубку.
Тепер розповім фішку таких котлет: На 1 кг фаршу потрібно додати 40 % хліба. 40% хліба, вага вважається вже замочений і віджатий, сухого кладу 200 грам. Хліб можна брати будь-який.
Решта все за смаком. Обов’язково цибулину, я її прокручую вже разом із фаршем, сіль, чорний перець за смаком і часник за бажанням.
Формую котлети, вага моїх котлет 90 грамів. Панірувати такі котлети не потрібно.
Обсмажую на олії на середньому вогні до готовності, з кожного боку по 6-7 хвилин. Ще величезний плюс таких котлет, від них немає нагару в олії, тому в процесі смаження олію не міняю, вона залишається чистою і практично не вбирається в котлети.
Ось такі котлети вийшли, але я ще я завжди готові котлети пропарюю в духовці або на сковороді. Додаю грам 30 вершкового масла, закриваю кришкою і тушкую на повільному вогні хвилин 20. Якщо в духовці, то складаю в качанку і закриваю кришкою, або деко і накриваю фольгою, тримаю при 160 градусах 30 хвилин. Тепер котлетки готові, подаю їх із будь-яким гарніром, і обов’язково з підливою.
