Кабачки по-італійськи

На усіх застіллях це найбільш ходова закуска з кабачків. З’їдається просто моментально і гості жаліються, чому так мало приготувала.

Інгредієнти:

• Кабачок 2 шт
• Борошно 50 г
• Рослинна олія для смаження 2-3 ст.л
• Куряче філе 200 г
• Оливки 100 г (за бажанням)
• Твердий сир 150 г
• Помідори 2 шт
• Часник 4 зубчик
• Майонез 1-2 ст.л
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Кабачки промийте, наріжте товстими кружальцями товщиною 1 см. Дуже тонко не нарізайте, оскільки кабачки всмажаться. Кожен кружок опустіть на борошно з двох сторін, зайвий шар борошна струсіть. Борошно перед паніровкою присипте сіллю.

Викладіть заготовки на поверхню сковороди з розігрітою олією, смажте їх на середньому вогні з обох боків до появи рум’яної скоринки. Смажені кабачки викладіть не серветку, щоб вона ввібрала зайву олію.

Окремо приготуйте начинку. Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть м’ясо в бульйоні, потім наріжте невеликими шматочками. Твердий сир натріть на тертці, з’єднайте з куркою.

Наріжте помідори кубиками, сік при нарізці злийте, щоб начинка не вийшла рідкою.

Оливки наріжте дрібним кубиком. Свіжу зелень дрібно наріжте ножем. Чорнослив та зелень закиньте до основного складу, додайте майонез та часник, пропущений через прес.

Інгредієнти приправте сіллю та меленим перцем до смаку, ретельно перемішайте.

На кожен кабачок викладіть приблизно одну столову ложку начинки, формуючи невеликі гірки.
Закуску можна охолодити або подати на стіл теплому вигляді.