272
Сьогодні я до Вас із рецептом смачних котлет із секретом, начебто все як завжди, але ні! Всього лише одна маніпуляція і котлети перетворюються на найсмачніші, і супер соковиті котлети. До речі, це не обов’язково тільки для котлет саме за цим рецептом, Ви можете зробити їх за своїм улюбленим рецептом, або навіть приготувати так магазинні котлети, і Ви побачите наскільки ваші котлети стануть смачнішими.
Інгредієнти:
- фарш – 1,5 кг.
- цибуля – 3-4 шт.
- часник – 4-5 зуб.
- панірувальні сухарі – 150 гр. (або батон)
- вода – 300 мл.
- сіль – 2 ч. л.
- чорний перець – за смаком
- вершкове масло – 40-50 гр.
Приготування:
Перекручую м’ясо на м’ясорубці одразу з цибулею і часником.
Я ще додаю в котлети паніровані сухарі, готую їх сама. Нарізаю батон, кладу на деко і сушу в духовці.
Потім подрібнюю блендером. 150 грамів панірувальних сухарів заливаю водою приблизно 300 мл. Перемішую.
Додаю сухарі до фаршу, солю та всипаю чорний перець і перемішую. Більше до фаршу нічого не додаю, якщо фарш виходить занадто щільний, то іноді вливаю трохи води, сьогодні мені не знадобилося.
Формую котлети, я формую зазвичай по 90 грамів. У мене вийшло сьогодні 30 котлет, я половину прибрала в морозильну камеру, а половину буду відразу готувати.
Беру сковорідку, наливаю олію і, як зазвичай, обсмажую котлети з двох боків на середньому вогні.
Тепер беру форму для випічки, кладу в неї котлети, зверху кладу вершкове масло, закриваю фольгою і ставлю в духовку за 160 градусів хвилин на 35-40.
Подавати буду з картопляним пюре, тут все як завжди чищу картоплю, солю, заливаю водою і варю до готовності, потім воду зливаю, перетворюю на пюре, додавши вершкове мало та молоко, а щоб пюре було повітряним, я пробиваю міксером, тільки в жодному разі не блендером, інакше картопляне пюре перетвориться на клейстер.
Подаю котлети з картопляним пюре. Соковито, ніжно і смачно. Рекомендую!
