168
Найсмачніший торт із сирним кремом, який я готувала і пробувала! Готую просто і досить швидко. Виходить дуже смачно! З найдоступніших продуктів. Усі проситимуть добавки!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яєчні білки – 9 шт.
- Щіпка солі
- Цукор – 300 гр.
- Борошно – 210 гр.
- Розпушувач – 15 гр.
- Олія рослинна – 230 гр.
- Яєчні жовтки – 4 шт. + 2 ст. л. борошна
- Мак – 35 гр.
- Кисіль вишневий – 40 гр.
- Какао – 1 ст. л.
Сирний крем:
- Сир – 1 кг.
- Яєчні жовтки – 5 шт.
- Цукор – 250 гр.
- Крохмаль картопляний – 40 гр.
- Ванільний цукор – 20 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Молоко – 125 мл.
- Родзинки – 125 гр.
Приготування:
Тісто:
Збиваю міксером яєчні білки з щіпкою солі до пишної білої маси. Не перестаючи змішувати частинами всипаю цукор.
Додаю частинами борошно та розпушувач, добре перемішую. Вливаю олію та перемішую.
Ділю тісто на 4 рівні частини. До 1 частини додаю яєчні жовтки та борошно, до 2 – кисіль, до 3 – какао, до 4 – мак. Усі маси добре перемішую.
У форму 24 на 29 см. кладу пергамент і по 2 ст. л. чергуючи викладаю усі чотири тіста по середині форми.
Таким чином викладаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 45 хвилин.
Готовий корж розрізаю горизонтально на 2 коржа.
Сирний крем:
Сир перемішую в м’ясорубці або міксером. Додаю масло, цукор, ванільний цукор, жовтки та замішую міксером в однорідну масу.
Варю на невеликому вогні до рідкої консистенції, допоки не появляться перші бульбашки.
Всипаю родзинки та перемішую.
Окремо змішую молоко та крохмаль, додаю до сирної маси. Варю ще до загустіння і охолоджую.
Викладаю усю сирну начинку на перший корж, прикриваю зверху другим коржем. Залишаю на 3 години, тоді ще ставлю в холодильник.
По бажанню прикрашаю.
Нарізаю та смакую!
