Оладки які ніколи не черствіють

Мені дуже ніжні, смачні, повітряні та м’якенькі сирні оладки! Завдяки сиру довго не черствіють і залишаються наступного дня такими ж м’якими та повітряними. Подаю оладки зі сметаною, медом або джемом.

Інгредієнти:

• Сир 9% – 200 гр. (цей самий інгредієнт, завдяки якому довго не черствіють)
• Теплий кефір – 200 мл.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Борошно – +- 260 гр.
• Сода – 1 ч. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Сир для оладок краще брати м’який або пастоподібний, який легко розминається. Додаю до сиру яйця, цукор, сіль, добре перемішую.

Вливаю теплий кефір, перемішую.

Частинами додаю просіяне борошно, замішуючи густе тісто. Не додавайте надто багато борошна, інакше оладки вийдуть “забитими”, але й не надто мало, щоб оладки не сильно розтікалися на сковороді. Додаю соду, добре перемішую.

Вливаю рослинну олію (1 ст. л.) та перемішую. Готове тісто залишаю при кімнатній температурі на 10 хвилин, щоб пройшла реакція соди та кефіру. Готове тісто в жодному разі не перемішую, щоб не зруйнувати легкість.

Акуратно викладаю тісто ложкою на розпечену пательню з рослинною олією. Смажу до рум’яності.

Готові оладки викладаю на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

Сирні оладки готові! Подаю оладки зі сметаною, медом або джемом.