182
Вам може здаватись, що ви не вмієте готувати гречку, адже вона завжди виходить переварена. Розповідаємо про секрети, які допоможуть приготувати смачну кашу.
За користю та складом гречку називають королевою каш. Чого тільки не знайти у цій крупі – й корисні жири, і білки, і марганець, і навіть крохмаль. Це далеко не кінець списку корисних елементів, які є у складі такої каші.
Як готувати гречку
Приготувати гречку доволі просто – залити водою, посолити та поставити на повільний вогонь. Втім, не потрібно засмучуватись, коли в результаті ви отримаєте не розсипчасту кашу, а буквально кисіль. Якщо неправильно готувати крупу, то ви ризикуєте не отримати всього обсягу корисних елементів і вітамінів, а тому важливо з особливою уважністю підійти до процесу приготування страви.
Саме для того, аби приготувати кашу таким чином, щоб від неї не відмовлявся ніхто, існують особливі секрети. Звісно, ви можете не використовувати на практиці запропоновані лайфхаки, але вони значно покращать смак вашої каші.
Гречку важливо замочувати перед початком приготування. Така проста дія може значно покращити смак готового продукту та підвищити якість і корисність каші. У процесі замочування виділяється фітаза, яка нейтралізує фітинову кислоту, яка знаходиться всередині кожного зерна. Саме фітинова кислота знижує засвоюваність корисних вітамінів і мінералів, що є у гречці.
Взагалі, якщо замочувати гречку за правилами, то потрібно занурювати її у воду ще за декілька годин до початку варіння. Додайте у воду лимонний сік – 1 столову ложку. Часто замість лимонної кислоти використовують яблучний або винний оцет.
