Дуже смачне тісто та соковита яблучна начинка

28.05.2024   18:45    369

Сьогодні роблю рум’яні, дуже пишні, неймовірно ароматні здобні рогалики з яблуками. Прості інгредієнти і просте приготування. Дуже смачні!

Інгредієнти:

Тісто:

  • 50 мл. води
  • 50 мл. молока
  • 27 гр. живих дріжджів або 9 гр. сухих
  • 3 яйця
  • 75 гр. цукру
  • 6 гр. солі
  • 450 гр. борошна
  • 45 гр. м’якого вершкового масла

Яблучна начинка:

  • 7 яблук  900 гр.
  • 60 – 80 гр. цукру або за смаком
  • кориця (ваніль, цедра)
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 яйце + 1 ст. л. молока для змащування рогаликів

Приготування:

Тісто:

У теплій воді та теплому молоці розчиняю дріжджі.

Останні новини:  Коли потрібно солити гречку при варінні

У мисці для замішування тіста з’єдную яйця та цукор. Трохи збиваю вінчиком. Вливаю дріжджовий розчин.

Тепер всипаю сіль і потроху додаю борошно. Борошно краще все відразу не додавати, на той випадок, якщо вашого борошна знадобиться менше.

Коли тісто збереться в грудку і почне відставати від стінок миски, підмішую м’яке вершкове масло, невеликими порціями.

Коли все масло вмішається, викладаю тісто на стіл і додаю решту борошна. Вимішую тісто поки воно не перестане липнути до рук. Тісто має бути м’яке та еластичне.




Тісто кладу в миску змащену олією і залишаю для бродіння на 2 години. Через 1 годину тісто потрібно обім’яти.

Останні новини:  Картопляні деруни без яєць та борошна

Яблучна начинка:

Яблука нарізаю дрібними кубиками. На сковороді розтоплюю масло. Перекладаю яблука. Всипаю цукор і корицю.

Перемішую і обжарюю, доки яблука не стануть м’якими, при цьому вони мають зберегти свою форму. Залишаю охолонути.

Готове тісто ділю на три частини. Кожну частину розкачую в тонкий круглий пласт. Розрізаю його на 8 трикутників. На кожен кладу 1 ч. л. з гіркою яблучної начинки.

Останні новини:  Вишневий сік: варю з мінімумом відходів

Кінцями трикутника прикриваю начинку і згортаю рогалики. Викладаю на деко з пергаментом. У мене вийшло 24 шт., або 2 дека по 12 шт. Накриваю їх харчовою плівкою на 30 – 40 хвилин.

Перед випічкою збиваю яйце з молоком і змащую рогалики. Зверху присипаю їх цукром.

Випікаю рогалики при 200 градусів 17 хвилин. Рогалики виходять красиві та дуже смачні!


news24.in.ua