Жесткие отбивные: опытные хозяйки назвали способ, который поможет исправить блюдо

Не всегда удается порадовать домашних мягкими отбивными, тающими во рту.

Иногда из-за особенностей мяса или ошибки во время приготовления, блюдо получается жестким.

Но не все знают о том, что можно спасти готовое блюдо без особой сложности.

Подробности

Как правильно это сделать?

В первую очередь стоит взять любую кастрюлю, в которую сложить отбивные. Затем нужно придумать любой соус, который позволит волокнам мяса стать более мягким.

К примеру, хорошо для этой цели подойдут сливки с высоким процентом жирности.

Вливаем их в отбивные, убавляем огонь после закипания, прикрываем крышкой.

Готовьте мясо до тех пор пока оно станет идеально мягким.

Если нужно избавиться от избытка жидкости, то потом можно запечь отбивные в духовке.

Также часто хозяйки тушат твердое мясо прямо на сковороде в сметане. Это помогает ему стать более мягким.

Как сначала приготовить мягкие отбивные?

Следует правильно нарезать само мясо – куски не должны быть слишком большими и объемными. Ножом работаем по направлению поперек волокон.

Отбивать кусочки следует в том случае, если вы укрыли их с помощью пищевой пленки или целлофана.

Жарить отбивные долго нельзя, иначе структура мяса меняется не к лучшему.